おすそわけ

ひじきを「おすそわけ」したら、かわりに、漁師さんから鰹を頂きました(^O^)

丸のままもらったのに、一匹丸ごとの写真撮り忘れました(^^;; ありがとう!

銀座 アミメキリン

ほっこり家庭料理と本格ワインの店♪
銀座にありますアミメキリン♪(^^)/
こちらに、館山食材を使った料理を提供して頂いてまぁす♪

お近くにおよりの際は、是非ともお試しあれ~(*≧∀≦*)

中央区銀座4ー14ー19小笠原ビル1F アミメキリン
TEL:0363219240

ヒジキ食パン

乾燥ヒジキを荒く粉末にしていただき乾燥ヒジキ10グラムを混ぜホームベーカリーにて食パンを試しに焼いて頂きましたぁ♪

まだまだ、改良の余地もありそうです♪

そのまま試食させて頂いた感想は、普通の美味しい食パンで、ヒジキの香りは無かったです。

磯の香りが苦手な方には食べやすいと思いました(o^-‘)b !

釜茹でひじき「房州製法」製作中。

昨日から、「房州ひじき」の製作開始! 潮が引くのに合わせて、磯のひじきを刈り取ります。これが、結構重労働。刈る作業は腰にくるし、海水を含んだひじきは結構重い。陸に運ぶのも大変なのです。トラックの荷台いっぱいのひじきを大釜で茹でるのです。

ひじきがやらかくなるまで、5時間ぐらい茹でます。水が沸騰するとひじきは綺麗な緑色になり、茹で上がる頃にはおなじみの黒色になっていきます。

1日の釜茹で作業も、3回目になると深夜に突入(^O^)
釜戸の炎が綺麗です。

20150402-1

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